Lancashire Hotpot – Ein saftiges und herzhaftes Gericht aus dem Herzen Englands!

Das Lancashire Hotpot ist ein wahres Meisterwerk der englischen Küche, eine Symphonie aus zarten Lammfleischstückchen, knackigem Gemüse und einer köstlichen Schicht aus Kartoffeln. Dieses traditionelle Gericht stammt aus Lancashire, einer Grafschaft im Nordwesten Englands, bekannt für ihre malerische Landschaft und ihre herzliche Gastfreundschaft.

Die Geschichte des Lancashire Hotpots

Die Wurzeln des Lancashire Hotpots reichen tief in die Vergangenheit Englands zurück. Schon im 18. Jahrhundert wurde dieses Gericht von Arbeitern und Bauern als nahrhaftes und erschwingliches Essen geschätzt. Damals waren Fleisch und Gemüse oft knapp, daher wurden sie in einem einzigen Topf zusammen mit Kartoffeln gekocht, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.

Im Laufe der Zeit hat sich das Lancashire Hotpot weiterentwickelt, wobei verschiedene Regionen ihre eigenen Interpretationen entwickelt haben. Einige Versionen enthalten zusätzlich Zwiebeln, Karotten oder Sellerie, während andere mit einer Schicht aus Käse überbacken werden.

Die Zutaten des Lancashire Hotpots

Die grundlegenden Zutaten für ein klassisches Lancashire Hotpot sind simpel und leicht zu finden:

Lammfleisch: Ideal sind Lämmergehacktes oder Lammnackenstücke.
Zwiebeln: Geben dem Gericht eine süße Note.
Kartoffeln: Verwenden Sie festkochende Sorten, die ihre Form beim Kochen behalten.
Suppengemüse: Möhren, Sellerie und Petersilie werden traditionell verwendet.
Lammfett oder Olivenöl: Zum Anbraten des Lammes.
Mehl: Zum Andicken der Sauce.
Rindfleischbrühe: Füllt den Topf und sorgt für saftiges Fleisch.
Salz und Pfeffer: Für die Würzung.

Die Zubereitung – Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden

Fleisch anbraten: Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem Topf mit Lammfett oder Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
Gemüse hinzufügen: Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mehl unterrühren: Ein Esslöffel Mehl zur Mischung geben und unter Rühren für eine Minute kochen lassen.
Brühe zugießen: Rindfleischbrühe nach und nach angießen und dabei ständig umrühren, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schneiden: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schichten im Topf: Eine Schicht aus dem Lammfleischgemisch auf den Boden eines ofenfesten Topfes geben, darauf eine Schicht Kartoffelscheiben legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Im Ofen backen: Den Topf mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für mindestens 1 Stunde backen. Das Lancashire Hotpot ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und das Fleisch zerfällt.

Servieren und Genießen

Traditionell wird das Lancashire Hotpot heiß aus dem Ofen serviert. Es passt hervorragend zu einer üppigen Portion Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder grünem Bohnen. Ein Stück frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzuwischen, darf natürlich nicht fehlen.

Variationen und Tipps für Fortgeschrittene

Käse überbacken: Für eine extra cremige Note können Sie vor dem Servieren geriebenen Käse über das Lancashire Hotpot streuen und ihn noch einmal kurz im Ofen gratinieren.
Andere Fleischsorten: Auch Rindfleisch oder Wildschwein eignen sich hervorragend für dieses Gericht.

Das Lancashire Hotpot ist mehr als nur ein einfaches Essen. Es ist ein Stück englische Geschichte und Kultur, das Generationen von Menschen begeistert. Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften und komfortablen Gericht sind, dann sollten Sie unbedingt das Lancashire Hotpot ausprobieren!